Kuchen de murta
Le gâteau des colons allemands du sud du Chili, au bord du lac Llanquihue : une pâte sablée garnie de fruits (murta, framboise ou mûre) et d’une crème.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 500 g de fruits rouges (murta, framboise ou myrtille)
- Pour la crème : 200 ml de crème, 2 œufs, 80 g de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Comment le faire chez vous
- Sablez la farine avec le beurre en dés, le sucre et l’œuf jusqu’à former une pâte. Laissez reposer 30 minutes au frais.
- Foncez un moule de 26 cm et piquez le fond.
- Répartissez les fruits sur la pâte.
- Battez la crème avec les œufs, le sucre et la fécule, et versez sur les fruits.
- Enfournez à 180 °C environ 40 minutes, jusqu’à ce que la crème prenne et que la pâte soit dorée.
L’astuce : Avec la murta (une baie du sud du Chili), il a le goût du Llanquihue ; avec des framboises, c’est très proche.