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Kanazawa

Guide du Japon

Que voir à Kanazawa

Une ville de samouraïs et de maisons de thé sur la côte de la mer du Japon, avec l’un des plus beaux jardins du pays.

Mis à jour le 19 octobre 2026 · Comment nous faisons nos guides

  • 6 lieux incontournables
  • Meilleure période : d’octobre à avril
  • Cuisine typique : Jibuni
Photo : 金沢市 · CC BY 2.1 jp

Les incontournables de Kanazawa

Les lieux à ne pas manquer. Dans l’app, nous les organisons par jour et proches les uns des autres.

  1. Kenroku-en

    L’un des trois grands jardins du Japon, magnifique en toute saison.

  2. Château de Kanazawa

    Des remparts et des portes restaurés à côté du jardin.

  3. Higashi Chaya

    Un quartier de maisons de thé en bois où des geishas se produisent encore.

  4. Nagamachi

    L’ancien quartier des samouraïs, aux murs de terre et aux canaux.

  5. Marché Ōmichō

    Des fruits de mer de la mer du Japon ; des bols de riz garnis de poisson au petit-déjeuner.

  6. Musée du XXIe siècle

    De l’art contemporain dans un bâtiment circulaire ; célèbre pour sa piscine.

Excursions depuis Kanazawa

Nous vous menons directement à l’excursion la mieux notée sur GetYourGuide, avec ses avis et ses dates.

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Quand partir à Kanazawa

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager à Kanazawa sont d’octobre à avril.

  1. Janv sans alerte
  2. Févr sans alerte
  3. Mars sans alerte
  4. Avr sans alerte
  5. Mai avec des alertes
  6. Juin avec des alertes
  7. Juil avec des alertes
  8. Août avec des alertes
  9. Sept avec des alertes
  10. Oct sans alerte
  11. Nov sans alerte
  12. Déc sans alerte
  • mai

    Golden Week

    Du 29 avril au 5 mai, la moitié du Japon voyage : shinkansen bondés, hôtels chers et files d’attente partout.

    Que faire : Réservez au plus tôt vos places dans le shinkansen et vos hôtels.

  • juin, juillet

    Saison des pluies (tsuyu)

    De début juin à mi-juillet, il pleut souvent et il fait chaud et humide.

    Que faire : Prévoyez un parapluie pliant et une activité à l’abri chaque jour ; Hokkaido y échappe.

  • août, septembre

    Un typhon peut passer

    En août et en septembre, un typhon peut arrêter les trains et les vols pendant une journée (en octobre, c’est rare).

    Que faire : Prévoyez une activité à l’abri (musées, temples couverts, onsen) pour le jour où cela arrive.

Curiosités de Kanazawa

  • Kanazawa produit presque toute la feuille d’or du Japon : il existe même des glaces recouvertes d’une feuille d’or.

Cuisine typique de Kanazawa

Le plat à goûter sur place et comment le faire chez vous, pour vous mettre en appétit avant le voyage (ou pour retourner à Kanazawa depuis votre cuisine).

Jibuni
Photo : Asacyan · CC BY-SA 4.0

Jibuni

Du canard fariné et mijoté dans un bouillon à la sauce soja avec des champignons et des légumes, typique de Kanazawa depuis l’époque des samouraïs. La farine épaissit le bouillon et garde la viande très tendre.

  • Pour 4 personnes
  • 40 min

Ingrédients

  • 2 magrets de canard (ou blancs de poulet) en tranches
  • De la farine ou de la fécule de pomme de terre
  • 500 ml de dashi
  • 60 ml de sauce soja
  • 60 ml de mirin
  • 2 cuillères à soupe de saké
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Champignons shiitake, épinards et tofu frit
  • Wasabi

Comment le faire chez vous

  1. Portez le dashi à ébullition avec la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre.
  2. Faites cuire les champignons et le tofu quelques minutes dans le bouillon.
  3. Farinez les tranches de canard et faites-les cuire 2 ou 3 minutes dans le bouillon, sans trop les cuire.
  4. Ajoutez les épinards à la fin.
  5. Servez dans des bols avec un peu de bouillon et une pointe de wasabi.

L’astuce : La farine de la viande épaissit le bouillon : pas besoin d’ajouter autre chose.

Où et que manger

Pour manger comme les gens du coin : un izakaya. Les plats à ne pas manquer sont dans le guide du Japon.

Questions fréquentes sur Kanazawa

Que voir à Kanazawa ?

Kenroku-en, Château de Kanazawa, Higashi Chaya, Nagamachi, Marché Ōmichō et Musée du XXIe siècle.

Que voir à Kanazawa en une journée ?

Ne manquez pas Kenroku-en, Château de Kanazawa, Higashi Chaya, Nagamachi, Marché Ōmichō et Musée du XXIe siècle. Pour répartir le tout par jours et par quartiers sans traverser la ville dans tous les sens, l’app Bagintravel prépare votre voyage en une minute.

Quelle est la meilleure période pour voyager à Kanazawa ?

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager à Kanazawa sont d’octobre à avril.

Quelles sont les curiosités de Kanazawa ?

Kanazawa produit presque toute la feuille d’or du Japon : il existe même des glaces recouvertes d’une feuille d’or.

Quelles excursions faire depuis Kanazawa ?

Shirakawa-go et Kanazawa avec un guide.

Quelle est la cuisine typique de Kanazawa ?

Jibuni. Du canard fariné et mijoté dans un bouillon à la sauce soja avec des champignons et des légumes, typique de Kanazawa depuis l’époque des samouraïs. La farine épaissit le bouillon et garde la viande très tendre.

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