Raclette
Du fromage du Valais fondu près du feu et raclé sur des pommes de terre à l’eau, avec des cornichons et des petits oignons. À Zermatt, au pied du Cervin, c’est le plat de l’après-ski.
Ingrédients
- 800 g de fromage à raclette en tranches
- 1 kg de petites pommes de terre
- Cornichons et petits oignons au vinaigre
- Charcuterie sèche (facultatif)
- Poivre et paprika
Comment le faire chez vous
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée.
- Faites chauffer l’appareil à raclette (ou passez le fromage sous le gril du four).
- Faites fondre les tranches de fromage dans les poêlons jusqu’à ce qu’il bouillonne.
- Versez-le sur les pommes de terre.
- Servez avec les cornichons, les petits oignons, du poivre et un vin blanc du Valais.
L’astuce : Avec une demi-meule et le gril du four, en raclant la partie fondue, on se rapproche de la raclette des Alpes.