Fondue au fromage
Du fromage fondu au vin blanc et au kirsch dans un caquelon posé sur un réchaud, où l’on trempe des dés de pain piqués sur de longues fourchettes. Le plat suisse d’hiver à partager.
Ingrédients
- 400 g de gruyère râpé
- 400 g de vacherin fribourgeois ou d’emmental râpé
- 300 ml de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de kirsch
- Noix de muscade et poivre
- 1 kg de pain de la veille en dés
Comment le faire chez vous
- Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Faites chauffer le vin dans le caquelon, ajoutez les fromages petit à petit et remuez en huit à feu doux jusqu’à ce qu’ils fondent.
- Délayez la fécule dans le kirsch et ajoutez-la pour lier la fondue.
- Assaisonnez avec la muscade et le poivre.
- Posez le caquelon sur le réchaud au milieu de la table et trempez le pain en remuant toujours.
L’astuce : Qui perd son morceau de pain dans le caquelon paie la tournée suivante (ou chante).