Tiroler Gröstl
Patatas, cebolla y carne salteadas en sartén con comino y un huevo frito encima: el plato de aprovechamiento de las cabañas del Tirol, perfecto tras una jornada de montaña.
Ingredientes
- 800 g de patatas cocidas del día anterior
- 400 g de carne asada, panceta o salchichas
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de comino
- Mejorana, sal y pimienta
- 4 huevos
- Mantequilla o manteca
- Cebollino
Cómo hacerlo en casa
- Corta las patatas en rodajas o dados y la carne en tiras.
- Dora las patatas en mantequilla en una sartén grande hasta que estén crujientes.
- Añade la cebolla en juliana y la carne y saltea hasta que todo se dore.
- Sazona con el comino, la mejorana, sal y pimienta.
- Sirve con un huevo frito encima y cebollino.
El truco: Patatas cocidas el día anterior: se doran mejor y no se rompen.