Tiroler Gröstl
Des pommes de terre, de l’oignon et de la viande sautés à la poêle avec du carvi et un œuf au plat dessus : le plat anti-gaspi des refuges du Tyrol, parfait après une journée en montagne.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre cuites la veille
- 400 g de rôti, de poitrine de porc ou de saucisses
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de cumin
- Marjolaine, sel et poivre
- 4 œufs
- Beurre ou saindoux
- Ciboulette
Comment le faire chez vous
- Coupez les pommes de terre en rondelles ou en dés et la viande en lanières.
- Faites dorer les pommes de terre au beurre dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Ajoutez l’oignon émincé et la viande, et faites sauter jusqu’à ce que tout soit doré.
- Assaisonnez avec le carvi, la marjolaine, du sel et du poivre.
- Servez avec un œuf au plat dessus et de la ciboulette.
L’astuce : Des pommes de terre cuites la veille : elles dorent mieux et ne se défont pas.