Bibimbap
Arroz con verduras salteadas, carne, huevo y gochujang, que se mezcla en el momento. El de Jeonju, la ciudad gastronómica de Corea, es el más famoso.
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido
- 200 g de ternera picada o en tiras
- 200 g de espinacas
- 200 g de brotes de soja
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 6 setas shiitake
- 4 huevos
- Gochujang, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y sésamo tostado
Cómo hacerlo en casa
- Marina la carne con soja, ajo y aceite de sésamo y saltéala.
- Escalda las espinacas y los brotes y alíñalos con sésamo, ajo y sal.
- Saltea por separado la zanahoria, el calabacín y las setas en tiras.
- Pon el arroz en cuencos (mejor de piedra calientes, para que se tueste) y coloca encima cada ingrediente por separado, con un huevo frito o una yema en el centro.
- Añade gochujang y aceite de sésamo y mezcla todo en la mesa.
El truco: En cuenco de piedra (dolsot), el arroz del fondo queda crujiente.