Poisson cru
El plato nacional de Tahití: atún crudo marinado en lima y mezclado con leche de coco recién exprimida, pepino, tomate y zanahoria. Fresco y ligero, para comer frente a la laguna.
Ingredientes
- 500 g de atún rojo muy fresco (congelado previamente)
- El zumo de 4 limas
- 200 ml de leche de coco
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- Sal y pimienta
Cómo hacerlo en casa
- Corta el atún en dados de 2 cm, sálalo y cúbrelo con el zumo de lima. Deja que se «cueza» 5–10 minutos, removiendo.
- Escurre parte del zumo.
- Añade el pepino y el tomate en dados, la zanahoria rallada y la cebolleta.
- Vierte la leche de coco y mezcla.
- Salpimienta y sirve muy frío, con arroz o pan.
El truco: Con coco fresco rallado y exprimido en un paño, como en las islas, sabe a otra cosa.