Hamburguesa clásica
El plato americano por excelencia: carne de ternera picada a la plancha, queso fundido, pan tierno, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo. La versión de los diners de toda la vida.
Ingredientes
- 600 g de carne picada de ternera con un 20 % de grasa (aguja o falda)
- 4 panes de hamburguesa (brioche o de patata)
- 4 lonchas de queso cheddar o americano
- 1 tomate y 1 cebolla
- Lechuga iceberg
- Pepinillos
- Kétchup, mostaza y mayonesa
- Sal y pimienta
Cómo hacerlo en casa
- Divide la carne en 4 bolas sin amasarla demasiado y aplástalas en discos algo más anchos que el pan, con un hueco en el centro.
- Tuesta el pan abierto en la plancha.
- Sala y pimienta la carne justo antes de cocinarla y hazla en una plancha muy caliente 3 minutos por cada lado.
- Pon el queso encima en el último minuto y tapa para que se funda.
- Monta: pan con salsas, lechuga, carne con queso, tomate, cebolla, pepinillos y tapa.
El truco: No aprietes la carne con la espátula mientras se hace: se escapan los jugos.