Pierniki de Toruń
Les biscuits au miel et au gingembre de Toruń, la ville de Copernic, fabriqués depuis le Moyen Âge dans des moules en bois sculpté. On les enrobe de chocolat ou on les glace.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 200 g de miel
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, cardamome, muscade)
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- Chocolat noir ou glaçage
Comment le faire chez vous
- Faites chauffer le miel avec le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils fondent. Laissez tiédir.
- Mélangez avec la farine, les épices, le bicarbonate et les œufs jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- Emballez-la et laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Étalez-la sur un demi-centimètre et découpez des formes (ou pressez-la dans des moules).
- Enfournez à 180 °C environ 10 minutes. Enrobez-les de chocolat ou glacez-les.
L’astuce : Ils ramollissent avec le temps : gardez-les quelques jours dans une boîte en fer avant de les manger.