Bibimbap
Arroz com legumes salteados, carne, ovo e gochujang, misturado na hora. O de Jeonju, a cidade gastronômica da Coreia, é o mais famoso.
Ingredientes
- 400 g de arroz cozido
- 200 g de carne bovina moída ou em tiras
- 200 g de espinafre
- 200 g de broto de feijão
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 6 cogumelos shiitake
- 4 ovos
- Gochujang, shoyu, óleo de gergelim, alho e gergelim torrado
Como fazer em casa
- Tempere a carne com shoyu, alho e óleo de gergelim e salteie.
- Escalde o espinafre e os brotos e tempere com gergelim, alho e sal.
- Salteie separadamente a cenoura, a abobrinha e os cogumelos em tiras.
- Coloque o arroz em tigelas (de preferência de pedra e quentes, para tostar) e arrume por cima cada ingrediente separado, com um ovo frito ou uma gema no centro.
- Junte gochujang e óleo de gergelim e misture tudo na mesa.
O truque: Na tigela de pedra (dolsot), o arroz do fundo fica crocante.