Churrasco de porco preto de Jeju
Na ilha de Jeju se cria um porco preto nativo cuja barriga grossa é grelhada na mesa e molhada em molho de anchova. Em casa, com uma boa barriga de porco, faz-se igual ao samgyeopsal.
Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco em fatias grossas
- Folhas de alface e de perilla
- Alho em lâminas e pimenta verde
- Ssamjang (pasta de soja e pimenta)
- Sal e óleo de gergelim
- Kimchi
Como fazer em casa
- Aqueça bem uma chapa ou uma grelha de mesa.
- Grelhe a barriga de porco e o alho até dourarem dos dois lados.
- Corte a carne em pedaços com uma tesoura.
- Misture um pouco de sal com óleo de gergelim para molhar.
- Enrole cada pedaço numa folha de alface com alho, pimenta e ssamjang, e coma de uma vez.
O truque: Grelhe também o kimchi na gordura da barriga de porco.