Pão de Gyeongju
Bolinhos redondos de massa fina recheados de pasta de feijão-azuki, com a marca de um crisântemo por cima. São feitos em Gyeongju, a antiga capital do reino de Silla, desde 1939.
Ingredientes
- 200 g de farinha
- 1 ovo e 1 gema
- 50 g de açúcar
- 20 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- 400 g de pasta doce de feijão-azuki (anko)
- Gema para pincelar
Como fazer em casa
- Bata o ovo com o açúcar, o mel e a manteiga derretida, e junte a farinha com o bicarbonato até obter uma massa macia.
- Divida a massa e o recheio em 12 porções.
- Achate cada porção de massa, coloque uma bola de recheio e feche.
- Achate um pouco, marque com um carimbo ou um garfo e pincele com gema.
- Asse a 180 °C por uns 15 minutos, até dourar.
O truque: Muito recheio e pouca massa: é a marca do pão de Gyeongju.