Lamingtons
Quadrados de pão de ló banhados em chocolate e passados no coco ralado, o bolo nacional da Austrália. Dizem que o nome homenageia um governador de Queensland.
Ingredientes
- Massa: 4 ovos, 150 g de açúcar, 150 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento químico, 60 g de manteiga derretida
- Cobertura: 400 g de açúcar de confeiteiro, 40 g de cacau, 30 g de manteiga, 120 ml de leite
- 250 g de coco ralado
- Geleia de framboesa e chantili (opcional)
Como fazer em casa
- Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume e incorpore a farinha com o fermento e a manteiga. Asse numa forma quadrada a 180 °C por uns 25 minutos.
- Deixe o bolo esfriar (melhor de um dia para o outro) e corte em quadrados.
- Aqueça os ingredientes da cobertura até ficar lisa e fluida.
- Banhe cada quadrado no chocolate com dois garfos e passe logo no coco.
- Deixe firmar sobre uma grade. Se quiser, abra e recheie com geleia e chantili.
O truque: Bolo do dia anterior: corta e banha sem esfarelar.