Lap lap
O prato nacional de Vanuatu: uma massa de raízes raladas (inhame, taro ou mandioca) embrulhada em folhas de bananeira com creme de coco e carne ou peixe, assada num forno de pedras quentes.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca ou inhame
- 400 ml de creme de coco
- 500 g de frango, porco ou peixe em pedaços
- Folhas de bananeira
- 1 cebola
- Sal
Como fazer em casa
- Descasque e rale fino a mandioca, esprema um pouco e misture com sal.
- Passe as folhas de bananeira na chama para amolecer e forre com elas uma forma de forno.
- Espalhe a massa de mandioca, coloque por cima a carne ou o peixe com a cebola em tiras e regue com metade do creme de coco.
- Feche o pacote com as folhas e asse a 180 °C por 1 hora e meia.
- Abra, regue com o resto do creme de coco e sirva em porções.
O truque: Sem folhas de bananeira, use papel-manteiga e depois papel-alumínio: fica um pouco menos aromático.