Kelaguen de frango
O prato chamorro de todas as festas de Guam: frango grelhado picado e temperado com suco de limão, coco ralado, cebolinha e pimenta. É comido frio, muitas vezes com tortilhas de coco.
Ingredientes
- 600 g de sobrecoxas de frango
- Suco de 4 limões
- 100 g de coco ralado fresco ou desidratado
- 4 cebolinhas
- 2 pimentas vermelhas ardidas
- Sal
Como fazer em casa
- Grelhe o frango na brasa ou na chapa até ficar cozido e um pouco tostado.
- Deixe esfriar um pouco, tire a pele e pique bem fino na faca.
- Misture o frango com o suco de limão, a cebolinha e a pimenta picadas, e o sal.
- Junte o coco ralado e misture bem.
- Deixe descansar 15 minutos na geladeira antes de servir.
O truque: O limão «cozinha» um pouco mais a carne: ajuste ao seu gosto de acidez.