Hambúrguer clássico
O prato americano por excelência: carne bovina moída na chapa, queijo derretido, pão macio, alface, tomate, cebola e picles. A versão dos diners de sempre.
Ingredientes
- 600 g de carne bovina moída com 20% de gordura (acém ou fraldinha)
- 4 pães de hambúrguer (brioche ou de batata)
- 4 fatias de queijo cheddar ou americano
- 1 tomate e 1 cebola
- Alface americana
- Picles
- Ketchup, mostarda e maionese
- Sal e pimenta
Como fazer em casa
- Divida a carne em 4 bolas sem sovar demais e achate em discos um pouco mais largos que o pão, com uma depressão no centro.
- Toste o pão aberto na chapa.
- Tempere a carne com sal e pimenta logo antes de cozinhar e faça numa chapa bem quente, 3 minutos de cada lado.
- Coloque o queijo por cima no último minuto e tampe para derreter.
- Monte: pão com molhos, alface, a carne com queijo, tomate, cebola, picles e a tampa.
O truque: Não aperte a carne com a espátula enquanto ela cozinha: os sucos escapam.