Macarrão de arroz de Guilin
O café da manhã de Guilin: macarrão de arroz redondo com molho de carne cozida, amendoim frito, feijão-vagem em conserva e pimenta, com um pouco de caldo.
Ingredientes
- 400 g de macarrão de arroz redondo
- 500 g de carne bovina ou de porco para cozinhar
- Shoyu, vinho de arroz, anis-estrelado, canela e alcaçuz (ou erva-doce)
- 100 g de amendoim
- Feijão-vagem em conserva ou picles picados
- Cebolinha, coentro e óleo de pimenta
Como fazer em casa
- Cozinhe a carne com as especiarias, o shoyu e o vinho, coberta de água, por 1 hora e meia. Corte em fatias finas e guarde o caldo.
- Frite o amendoim no óleo até dourar.
- Cozinhe o macarrão e escorra.
- Coloque o macarrão em tigelas com algumas colheradas do caldo da carne.
- Cubra com a carne, o amendoim, a conserva, a cebolinha e a pimenta, e misture ao comer.
O truque: Cada um monta o seu do jeito que gosta com os acompanhamentos.