Plăcintă
Die flache Teigtasche Moldawiens, aus hauchdünn ausgezogenem Teig, gefüllt mit Käse, Kohl oder Kürbis, frittiert oder gebacken. Sie fehlt in keinem Haus und bei keinem Fest.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 Ei
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- Salz
- Käsefüllung: 400 g Quark oder zerbröckelter Feta, 1 Ei und Dill
- Öl oder Butter
So kochst du es zu Hause
- Das Mehl mit Ei, Wasser, Öl und Salz zu einem sehr elastischen Teig kneten. Mit Öl bestrichen 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Käse mit dem Ei und dem Dill mischen.
- Den Teig in 6 Kugeln teilen und jede sehr dünn ausziehen.
- Die Füllung in die Mitte geben und die Ränder zu einem quadratischen oder runden Päckchen nach innen falten; etwas flach drücken.
- In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze braten oder bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind.
Der Trick: Mit gebratenem Kohl oder mit Kürbis und Zucker sind sie ebenfalls Klassiker.