Plăcintă
La tourte plate de Moldavie, faite d’une pâte étirée très finement et garnie de fromage, de chou ou de courge, frite ou au four. Elle ne manque dans aucune maison ni aucune fête.
Ingrédients
- 400 g de farine
- 1 œuf
- 200 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Garniture au fromage : 400 g de fromage blanc ou de feta émiettée, 1 œuf et de l’aneth
- Huile ou beurre
Comment le faire chez vous
- Pétrissez la farine avec l’œuf, l’eau, l’huile et le sel jusqu’à obtenir une pâte très élastique. Laissez-la reposer 30 minutes, enduite d’huile.
- Mélangez le fromage avec l’œuf et l’aneth.
- Divisez la pâte en 6 boules et étirez chacune jusqu’à ce qu’elle soit très fine.
- Déposez la garniture au centre et rabattez les bords vers l’intérieur pour former un paquet carré ou rond ; aplatissez-le un peu.
- Faites-les frire dans une poêle avec de l’huile à feu moyen, ou cuire au four à 200 °C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
L’astuce : Au chou sauté, ou à la courge et au sucre, ce sont aussi des classiques.