Plăcintă
La empanada plana de Moldavia, de masa estirada muy fina y rellena de queso, col o calabaza, frita o al horno. No falta en ninguna casa ni en ninguna fiesta.
Ingredientes
- 400 g de harina
- 1 huevo
- 200 ml de agua templada
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Relleno de queso: 400 g de requesón o queso feta desmenuzado, 1 huevo y eneldo
- Aceite o mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con el huevo, el agua, el aceite y la sal hasta tener una masa muy elástica. Deja reposar 30 minutos untada de aceite.
- Mezcla el queso con el huevo y el eneldo.
- Divide la masa en 6 bolas y estira cada una hasta que esté muy fina.
- Pon el relleno en el centro y dobla los bordes hacia dentro formando un paquete cuadrado o redondo; aplánalo un poco.
- Fríelas en una sartén con aceite a fuego medio, o hornéalas a 200 °C, hasta que estén doradas.
El truco: Con col salteada o con calabaza y azúcar también son clásicas.