Plăcintă
A torta achatada da Moldávia, de massa esticada bem fina e recheada de queijo, repolho ou abóbora, frita ou assada. Não falta em nenhuma casa nem em nenhuma festa.
Ingredientes
- 400 g de farinha
- 1 ovo
- 200 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal
- Recheio de queijo: 400 g de ricota ou queijo feta esfarelado, 1 ovo e endro
- Óleo ou manteiga
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o ovo, a água, o óleo e o sal até ter uma massa bem elástica. Deixe descansar 30 minutos untada de óleo.
- Misture o queijo com o ovo e o endro.
- Divida a massa em 6 bolas e estique cada uma até ficar bem fina.
- Coloque o recheio no centro e dobre as bordas para dentro formando um pacote quadrado ou redondo; achate um pouco.
- Frite numa frigideira com óleo em fogo médio, ou asse a 200 °C, até dourar.
O truque: Com repolho refogado ou com abóbora e açúcar também são clássicas.