Espetada madeirense
Spieße aus Rindfleischwürfeln, gewürzt mit Knoblauch, grobem Salz und Lorbeer und über Glut an Lorbeerzweigen gegrillt. Auf Madeira hängen sie an einem Haken über dem Tisch und werden mit Bolo do Caco gegessen.
Zutaten
- 1 kg Rinderlende oder Oberschale in großen Würfeln
- 6 zerdrückte Knoblauchzehen
- 10 Lorbeerblätter
- Grobes Salz
- Pfeffer
- Knoblauchbutter und Brot als Beilage
So kochst du es zu Hause
- Das Fleisch mit Knoblauch, grobem Salz, Pfeffer und zerkleinertem Lorbeer mischen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Das Fleisch auf lange Spieße (oder saubere Lorbeerzweige) stecken, abwechselnd mit Lorbeerblättern.
- Über Glut oder auf einer sehr heißen Grillplatte unter Wenden etwa 10 Minuten grillen.
- Mit Brot und Knoblauchbutter servieren.
Der Trick: Wenn du Lorbeerzweige hast, nimm sie als Spieße: Sie geben dem Fleisch Aroma.