Francesinha
Das deftige Sandwich aus Porto: Toastbrot mit Fleisch und Wurst, überbacken mit Käse und übergossen mit einer scharfen Soße aus Tomate und Bier. Dazu gibt es Pommes.
Zutaten
- 4 dicke Scheiben Toastbrot
- 2 dünne Rindersteaks
- 2 frische Bratwürste und 2 Scheiben Linguiça oder Chorizo
- 2 Scheiben Kochschinken
- 8 Scheiben Schmelzkäse
- 2 Eier (nach Belieben)
- Für die Soße: 330 ml Bier, 200 ml Rinderbrühe, 2 EL Tomatenmark, 1 Schuss Portwein, 1 Chilischote, 1 EL Speisestärke
So kochst du es zu Hause
- Die Soße vorbereiten: Bier mit Brühe, Tomatenmark, Portwein und Chili 10 Minuten kochen und mit der in kaltem Wasser angerührten Stärke binden.
- Steak und Würstchen (der Länge nach halbiert) in der Pfanne braten.
- Das Sandwich schichten: Brot, Schinken, Würstchen, Linguiça, Steak und Brot.
- Mit dem Käse bedecken und im Ofen überbacken, bis er an den Seiten herunterläuft.
- Nach Belieben ein Spiegelei daraufsetzen, mit der heißen Soße übergießen und mit Pommes servieren.
Der Trick: Jedes Lokal hat seine eigene Soße: Portwein und Chili sind der Schlüssel.