Guide de la Chine

Que voir à Pékin

Name: Canard laqué de Pékin
Total time: 3 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 1 canard entier (environ 2,5 kg); 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de cinq-épices; Sel; Fines crêpes de blé (pour canard laqué); Ciboule et concombre en lanières; Sauce hoisin

La Cité interdite, la place Tian’anmen, les hutongs et la Grande Muraille à deux heures.

Mis à jour le 19 octobre 2026 · Comment nous faisons nos guides

8 lieux incontournables
Meilleure période : de mars à septembre et de novembre à janvier
Où dormir : Dongcheng
Cuisine typique : Canard laqué de Pékin

Photo : User:kallgan · CC BY-SA 3.0

Les incontournables de Pékin

Les lieux à ne pas manquer. Dans l’app, nous les organisons par jour et proches les uns des autres.

Cité interdite
Le palais impérial des Ming et des Qing.
Temple du Ciel
Une salle circulaire où l’on priait pour les récoltes.
Palais d’Été
Des jardins impériaux au bord du lac Kunming.
Parc Beihai
Un lac impérial avec un stupa blanc.
Temple des Lamas (Yonghe)
Un temple bouddhiste tibétain avec un bouddha géant.
Grande Muraille à Mutianyu
Une section restaurée avec des tours de guet.
Porte Tian’anmen
La porte rouge de la place principale.
Parc Jingshan
Une colline avec vue sur la Cité interdite.

Où dormir à Pékin

Les quartiers les plus pratiques pour se déplacer et sortir.

Quartiers recommandés
Dongcheng · Sanlitun · Qianmen

Excursions depuis Pékin

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Quand partir à Pékin

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager à Pékin sont de mars à septembre et de novembre à janvier. Si vous le pouvez, évitez octobre (semaine d’or).

Janv sans alerte
Févr avec des alertes
Mars sans alerte
Avr sans alerte
Mai sans alerte
Juin sans alerte
Juil sans alerte
Août sans alerte
Sept sans alerte
Oct avec de fortes alertes
Nov sans alerte
Déc sans alerte

février
Nouvel An lunaire (dates approximatives)

Des millions de personnes voyagent à cette période : trains et vols sont pleins et chers, et beaucoup de boutiques et de restaurants ferment plusieurs jours.

Que faire : Réservez vos transports des semaines à l’avance et attendez-vous à des fermetures les trois premiers jours.
octobre
Semaine d’or

Du 1er au 7 octobre, toute la Chine voyage : la Grande Muraille, la Cité interdite et les trains sont pris d’assaut.

Que faire : Si vous le pouvez, décalez votre voyage d’une semaine ; sinon, réservez vos billets à l’avance et visitez à la première heure.

Réserver à l’avance

Les billets qui partent vite ou avec de longues files d’attente, et les jours de fermeture.

Horaires Cité interdite
Fermé le lundi, sauf jours fériés chinois.

Cuisine typique de Pékin

Le plat à goûter sur place et comment le faire chez vous, pour vous mettre en appétit avant le voyage (ou pour retourner à Pékin depuis votre cuisine).

Canard laqué de Pékin

Le plat impérial de Pékin : un canard à la peau laquée et croustillante, coupé en fines tranches et roulé dans des crêpes avec de la ciboule, du concombre et de la sauce hoisin.

Pour 4 personnes
3 h

Ingrédients

1 canard entier (environ 2,5 kg)
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de cinq-épices
Sel
Fines crêpes de blé (pour canard laqué)
Ciboule et concombre en lanières
Sauce hoisin

Comment le faire chez vous

Ébouillantez le canard en versant de l’eau bouillante dessus, et séchez-le très bien. Frottez l’intérieur avec du sel et le cinq-épices.
Badigeonnez la peau de miel mélangé au vinaigre et laissez-le sécher au réfrigérateur, sans couvrir, toute la nuit.
Faites-le rôtir sur une grille au-dessus d’un plat d’eau, à 180 °C, pendant 1 h 30.
Montez à 220 °C pendant les 15 dernières minutes pour que la peau dore et croustille.
Découpez-le en fines tranches avec la peau et servez avec des crêpes chaudes, de la ciboule, du concombre et de la sauce hoisin.

L’astuce : C’est le séchage au réfrigérateur qui rend la peau croustillante.

Où et que manger

Pour manger comme les gens du coin : une adresse de quartier où l’on fait la queue. Les plats à ne pas manquer sont dans le guide de la Chine.

Questions fréquentes sur Pékin

Que voir à Pékin ?

Cité interdite, Temple du Ciel, Palais d’Été, Parc Beihai, Temple des Lamas (Yonghe) et Grande Muraille à Mutianyu.

Que voir à Pékin en 3 jours ?

Ne manquez pas Cité interdite, Temple du Ciel, Palais d’Été, Parc Beihai, Temple des Lamas (Yonghe) et Grande Muraille à Mutianyu. Pour répartir le tout par jours et par quartiers sans traverser la ville dans tous les sens, l’app Bagintravel prépare votre voyage en une minute.

Où dormir à Pékin ?

Les quartiers les plus pratiques pour dormir sont : Dongcheng, Sanlitun et Qianmen.

Quelle est la meilleure période pour voyager à Pékin ?

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager à Pékin sont de mars à septembre et de novembre à janvier. Si vous le pouvez, évitez octobre (semaine d’or).

Quelles excursions faire depuis Pékin ?

Grande Muraille (Mutianyu), Cité interdite et Les hutongs à vélo.

Quelle est la cuisine typique de Pékin ?

Canard laqué de Pékin. Le plat impérial de Pékin : un canard à la peau laquée et croustillante, coupé en fines tranches et roulé dans des crêpes avec de la ciboule, du concombre et de la sauce hoisin.

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