Currywurst
La comida callejera de Berlín desde 1949: salchicha a la plancha cortada en rodajas, bañada en salsa de tomate con curry y servida con patatas fritas.
Ingredientes
- 4 salchichas de cerdo tipo bratwurst
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 3 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de curry en polvo (y más para espolvorear)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de azúcar y 1 de vinagre
- Aceite y sal
- Patatas fritas o un panecillo
Cómo hacerlo en casa
- Sofríe la cebolla picada en aceite, añade el curry y el pimentón y tuesta unos segundos.
- Añade el tomate, el kétchup, el azúcar, el vinagre y la sal y cuece 15 minutos.
- Tritura la salsa hasta que esté fina.
- Haz las salchichas a la plancha hasta que estén doradas y córtalas en rodajas.
- Cúbrelas con la salsa caliente, espolvorea curry y sirve con patatas fritas.
El truco: En Berlín se pide «mit Darm» (con piel) u «ohne Darm» (sin piel).