Currywurst
La cuisine de rue de Berlin depuis 1949 : une saucisse grillée coupée en rondelles, nappée de sauce tomate au curry et servie avec des frites.
Ingrédients
- 4 saucisses de porc type bratwurst
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre (et un peu plus pour saupoudrer)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de sucre et 1 de vinaigre
- Huile et sel
- Des frites ou un petit pain
Comment le faire chez vous
- Faites revenir l’oignon haché dans l’huile, ajoutez le curry et le paprika et faites torréfier quelques secondes.
- Ajoutez la tomate, le ketchup, le sucre, le vinaigre et le sel, et laissez cuire 15 minutes.
- Mixez la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Faites griller les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient dorées et coupez-les en rondelles.
- Nappez-les de sauce chaude, saupoudrez de curry et servez avec des frites.
L’astuce : À Berlin, on la commande « mit Darm » (avec peau) ou « ohne Darm » (sans peau).