Schneeballen
Las «bolas de nieve» de Rothenburg: tiras de masa frita enrolladas en forma de bola y cubiertas de azúcar glas. Se ven en todos los escaparates del pueblo medieval.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 3 yemas
- 50 g de nata
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aguardiente o kirsch
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con las yemas, la nata, la mantequilla, el aguardiente y la sal hasta tener una masa lisa. Deja reposar 30 minutos.
- Estírala muy fina y corta cuadrados de unos 15 cm.
- Corta cada cuadrado en tiras dejando unidos los bordes, y enrolla las tiras de forma desordenada para hacer una bola suelta.
- Fríe las bolas en aceite a 170 °C (con un cucharón para que mantengan la forma) hasta que estén doradas.
- Escúrrelas y espolvoréalas con abundante azúcar glas.
El truco: En Rothenburg también las bañan en chocolate o rellenan de mazapán.