Chambo con nsima
El plato del lago Malaui: chambo, una tilapia del lago, a la brasa o frita, con nsima (masa de maíz) y una salsa de tomate y cebolla.
Ingredientes
- 4 tilapias enteras limpias (o doradas)
- Zumo de 2 limones
- Sal
- Aceite
- 2 tomates y 1 cebolla
- 1 guindilla
- 400 g de harina de maíz blanco para la nsima
Cómo hacerlo en casa
- Haz cortes en el pescado, sálalo y rocíalo con limón.
- Ásalo a la brasa o fríelo hasta que esté dorado y crujiente.
- Para la salsa, sofríe la cebolla, el tomate y la guindilla con un poco de agua.
- Haz la nsima: papilla de harina de maíz en agua hirviendo, y luego más harina removiendo hasta que quede firme.
- Sirve el pescado con la nsima y la salsa.
El truco: En la orilla del lago se come con las manos.