Sadza con nyama
La comida de cada día en Zimbabue: sadza, una masa firme de maíz blanco, con nyama (carne guisada con tomate y cebolla) y muriwo, verduras de hoja.
Ingredientes
- 400 g de harina de maíz blanco fina
- 1 l de agua
- 600 g de ternera para guisar
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cucharadita de curry suave
- 500 g de berza o espinacas
- Aceite y sal
Cómo hacerlo en casa
- Dora la carne en aceite, añade la cebolla, el tomate y el curry, cubre con agua y cuece 1 hora.
- Saltea la berza en tiras con un poco de cebolla y tomate.
- Para la sadza, calienta el agua, añade un tercio de la harina para hacer una papilla y cuece 5 minutos.
- Añade el resto de la harina poco a poco removiendo con fuerza hasta que quede firme y se despegue.
- Sirve la sadza con la carne y las verduras.
El truco: Se come con la mano: una bolita de sadza para recoger la salsa.