Chambo com nsima
O prato do lago Malawi: chambo, uma tilápia do lago, na brasa ou frita, com nsima (massa de milho) e um molho de tomate e cebola.
Ingredientes
- 4 tilápias inteiras limpas (ou douradas)
- Suco de 2 limões
- Sal
- Óleo
- 2 tomates e 1 cebola
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 400 g de farinha de milho branco para a nsima
Como fazer em casa
- Faça cortes no peixe, salgue e regue com limão.
- Asse na brasa ou frite até ficar dourado e crocante.
- Para o molho, refogue a cebola, o tomate e a pimenta com um pouco de água.
- Faça a nsima: um mingau de farinha de milho em água fervendo e depois mais farinha, mexendo até ficar firme.
- Sirva o peixe com a nsima e o molho.
O truque: Na beira do lago se come com as mãos.