Bryndzové halušky
O prato nacional eslovaco: nhoque de batata crua com queijo de ovelha bryndza e toucinho crocante. É comido nas kolibas de montanha com um copo de žinčica, o soro de leite de ovelha.
Ingredientes
- 600 g de batatas
- 250 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal
- 250 g de bryndza (ou queijo fresco de ovelha misturado com feta)
- 150 g de toucinho defumado em cubos
- Cebolinha
Como fazer em casa
- Rale as batatas cruas bem fino e misture com a farinha, o ovo e o sal até obter uma massa grudenta.
- Passe por um ralador de spätzle (ou raspe de uma tábua com uma faca) sobre água fervendo com sal.
- Quando subirem, retire com uma escumadeira.
- Frite o toucinho até ficar crocante.
- Misture os halušky quentes com a bryndza e sirva com o toucinho e a gordura por cima e cebolinha.
O truque: Se não achar bryndza, misture feta com um pouco de creme azedo.