Seswaa
O prato nacional de Botsuana: carne bovina cozida durante horas com sal até desmanchar, e depois socada. É servida em casamentos e festas com pap (angu de milho) e verduras.
Ingredientes
- 1,5 kg de carne bovina com osso (músculo, fraldinha ou costela)
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta
- Pap (angu de milho) e espinafre para acompanhar
Como fazer em casa
- Coloque a carne numa panela de ferro com a cebola e o louro e cubra com água.
- Cozinhe em fogo bem baixo por umas 3 horas, juntando água se precisar, até a carne se soltar do osso.
- Deixe a água evaporar quase toda.
- Tire os ossos e soque a carne com uma colher de pau até desfiar.
- Tempere com sal e pimenta e sirva com pap e espinafre.
O truque: Só sal e tempo: a carne tem que desmanchar sozinha.