Bobotie
O prato nacional sul-africano, da cozinha malaia do Cabo: carne moída temperada com curry, frutas secas e chutney, assada sob uma camada de ovo e leite. É servido com arroz amarelo.
Ingredientes
- 800 g de carne bovina ou de cordeiro moída
- 2 cebolas
- 2 fatias de pão de molho em 250 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de curry suave
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 3 colheres (sopa) de chutney de manga
- 50 g de passas
- 2 colheres (sopa) de geleia de damasco e 1 de vinagre
- 2 ovos
- Folhas de louro
- Sal
Como fazer em casa
- Refogue a cebola, junte o curry e a cúrcuma e depois a carne, e doure.
- Esprema o pão (guarde o leite) e junte à carne com o chutney, as passas, a geleia, o vinagre e o sal.
- Coloque a mistura num refratário e alise.
- Bata os ovos com o leite do pão e despeje por cima. Espete algumas folhas de louro.
- Asse a 180 °C por uns 35 minutos, até a camada de ovo firmar e dourar.
O truque: Arroz amarelo com cúrcuma e passas, e chutney ao lado.