Sadza com nyama
A comida de todo dia no Zimbábue: sadza, uma massa firme de milho branco, com nyama (carne ensopada com tomate e cebola) e muriwo, verduras de folha.
Ingredientes
- 400 g de farinha de milho branco fina
- 1 litro de água
- 600 g de carne bovina para ensopado
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 colher (chá) de curry suave
- 500 g de couve ou espinafre
- Óleo e sal
Como fazer em casa
- Doure a carne no óleo, junte a cebola, o tomate e o curry, cubra com água e cozinhe por 1 hora.
- Salteie a couve em tiras com um pouco de cebola e tomate.
- Para a sadza, aqueça a água, junte um terço da farinha para fazer um mingau e cozinhe por 5 minutos.
- Junte o resto da farinha aos poucos mexendo com força até ficar firme e desgrudar da panela.
- Sirva a sadza com a carne e as verduras.
O truque: Come-se com a mão: uma bolinha de sadza para pegar o molho.