Ginjinha
Licor de ginja que em Óbidos é servido em copinhos de chocolate que se comem depois. Toma-se na rua, passeando pelas muralhas.
Ingredientes
- 500 g de ginjas (cerejas ácidas) ou cerejas
- 500 ml de aguardente ou conhaque
- 250 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Copinhos de chocolate (opcional)
Como fazer em casa
- Lave as ginjas e tire os cabinhos (o caroço fica).
- Coloque num pote de vidro com o açúcar, a canela e a aguardente.
- Feche e deixe macerar num lugar escuro por pelo menos um mês, sacudindo o pote de vez em quando.
- Coe e engarrafe; pode guardar algumas ginjas para servir no copinho.
- Sirva em copinhos de chocolate amargo.
O truque: Os copinhos são feitos pincelando o interior de forminhas de papel com chocolate derretido.