Ginjinha
Licor de guindas que en Óbidos se sirve en vasitos de chocolate que se comen después. Se toma por la calle, paseando por las murallas.
Ingredientes
- 500 g de guindas (cerezas ácidas) o cerezas
- 500 ml de aguardiente o brandy
- 250 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Vasitos de chocolate (opcional)
Cómo hacerlo en casa
- Lava las guindas y quítales el rabito (el hueso se deja).
- Ponlas en un tarro de cristal con el azúcar, la canela y el aguardiente.
- Cierra y deja macerar en un sitio oscuro al menos un mes, agitando el tarro de vez en cuando.
- Cuela y embotella; puedes guardar algunas guindas para servirlas en el vaso.
- Sírvela en vasitos de chocolate negro.
El truco: Los vasitos se hacen pintando por dentro moldes de papel con chocolate fundido.