Travesseiros de Sintra
Os «travesseiros» de Sintra: massa folhada recheada de creme de amêndoa e ovo, polvilhada com açúcar. São comidos quentes, saindo do forno, junto com as queijadas.
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada
- 100 g de farinha de amêndoa
- 100 g de açúcar
- 4 gemas
- 50 ml de água
- Açúcar para polvilhar
Como fazer em casa
- Ferva a água com o açúcar até fazer uma calda leve.
- Fora do fogo, acrescente a amêndoa e as gemas e cozinhe em fogo bem baixo, mexendo, até engrossar.
- Deixe o creme esfriar.
- Corte a massa folhada em retângulos, coloque uma colherada de creme em cada um e dobre como uma almofada, fechando as bordas.
- Asse a 200 °C por uns 15–20 minutos e polvilhe açúcar ainda quente.
O truque: Em Sintra se pede de dois em dois: um só não basta.