Francesinha
O sanduíche caprichado do Porto: pão de forma com carnes e embutidos, coberto de queijo derretido e regado com um molho picante de tomate e cerveja. É servido com batata frita.
Ingredientes
- 4 fatias de pão de forma grosso
- 2 bifes finos de carne
- 2 linguiças frescas e 2 fatias de linguiça portuguesa ou chouriço
- 2 fatias de presunto cozido
- 8 fatias de queijo para derreter
- 2 ovos (opcional)
- Para o molho: 330 ml de cerveja, 200 ml de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 dose de vinho do Porto, 1 pimenta-malagueta, 1 colher (sopa) de amido de milho
Como fazer em casa
- Prepare o molho: ferva a cerveja com o caldo, o tomate, o vinho do Porto e a pimenta por 10 minutos e engrosse com o amido dissolvido em água fria.
- Grelhe o bife e as linguiças (abertas ao meio).
- Monte o sanduíche: pão, presunto, linguiças, chouriço, bife e pão.
- Cubra com o queijo e gratine no forno até derreter pelas laterais.
- Se quiser, coloque um ovo frito por cima, regue com o molho quente e sirva com batata frita.
O truque: Cada casa tem o seu molho: o vinho do Porto e a pimenta são o segredo.