Ginjinha
Une liqueur de griottes qu’à Óbidos on sert dans de petits gobelets en chocolat qui se mangent ensuite. On la boit dans la rue, en se promenant sur les remparts.
Ingrédients
- 500 g de griottes (cerises acides) ou de cerises
- 500 ml d’eau-de-vie ou de brandy
- 250 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- Petits gobelets en chocolat (facultatif)
Comment le faire chez vous
- Lavez les griottes et retirez les queues (gardez les noyaux).
- Mettez-les dans un bocal en verre avec le sucre, la cannelle et l’eau-de-vie.
- Fermez et laissez macérer dans un endroit sombre pendant au moins un mois, en secouant le bocal de temps en temps.
- Filtrez et mettez en bouteille ; vous pouvez garder quelques griottes pour les servir dans le verre.
- Servez-la dans de petits gobelets en chocolat noir.
L’astuce : Les gobelets se font en badigeonnant de chocolat fondu l’intérieur de caissettes en papier.