Ćevapi
Gegrillte Hackfleischröllchen aus Rind und Lamm, zu je zehn Stück im Somun-Brot mit roher Zwiebel und Kajmak serviert. Die aus Sarajevo sind die berühmtesten.
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 250 g Lammhack
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Natron
- Salz und Pfeffer
- 4 Fladenbrote (dicke Pita oder Somun)
- 1 rohe Zwiebel, gehackt
- Kajmak oder dicke saure Sahne
So kochst du es zu Hause
- Das Fleisch mit zerdrücktem Knoblauch, Natron, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Fingerdicke, etwa 7 cm lange Röllchen formen.
- Auf dem Grill oder einer sehr heißen Grillplatte unter Wenden etwa 8 Minuten braten.
- Das Brot auf der Grillplatte erwärmen und je zehn Ćevapi pro Brot mit Zwiebel und Kajmak servieren.
Der Trick: Das Brot vor dem Füllen im Bratensaft der Grillplatte tunken.