Graue Erbsen mit Speck
Pelēkie zirņi ar speķi: lettische graue Erbsen, mit Speck und gebräunten Zwiebeln geschmort und mit Kefir serviert. Es ist das Nationalgericht und fehlt an Weihnachten nie.
Zutaten
- 400 g getrocknete graue Erbsen (oder kleine Kichererbsen oder getrocknete Erbsen)
- 200 g geräucherter Speck in Würfeln
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
- Kefir als Beilage
So kochst du es zu Hause
- Die Erbsen über Nacht einweichen.
- In ungesalzenem Wasser etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich, aber noch ganz sind. Zum Schluss salzen und abgießen.
- Den Speck braten, bis er Fett abgibt und knusprig ist; die gehackte Zwiebel dazugeben und bräunen.
- Die Erbsen mit Speck, Zwiebel und dem Fett vermengen.
- Salzen, pfeffern und heiß mit einem Glas Kefir servieren.
Der Trick: An Weihnachten heißt es, man müsse sie essen, um das ganze Jahr nicht zu weinen.