Ervilhas cinzentas com toucinho
Pelēkie zirņi ar speķi: ervilhas cinzentas letãs cozidas com toucinho e cebola dourados, servidas com kefir. É o prato nacional e não falta no Natal.
Ingredientes
- 400 g de ervilhas cinzentas secas (ou grão-de-bico miúdo ou ervilha seca)
- 200 g de toucinho defumado em cubos
- 2 cebolas
- Sal e pimenta
- Kefir para acompanhar
Como fazer em casa
- Deixe as ervilhas de molho a noite toda.
- Cozinhe em água sem sal por cerca de 1 hora, até ficarem macias mas inteiras. Salgue no final e escorra.
- Frite o toucinho até soltar a gordura e ficar crocante; junte a cebola picada e doure.
- Misture as ervilhas com o toucinho, a cebola e a gordura.
- Tempere com sal e pimenta e sirva quente com um copo de kefir.
O truque: No Natal dizem que é preciso comê-las para não chorar o ano todo.