Kačamak
Polenta aus den Bergen Montenegros, mit Kartoffeln und viel Käse und Sahne (Kajmak) gekocht, bis sie elastisch ist. Hirtenessen gegen die Kälte, mit einem Glas Joghurt.
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 250 g Maismehl
- 1 l Wasser
- 200 g Frischkäse oder Feta
- 150 g Kajmak (oder dicke saure Sahne mit Butter)
- Salz
- Joghurt oder Dickmilch als Beilage
So kochst du es zu Hause
- Die Kartoffeln in Stücken im Salzwasser weich kochen.
- Im selben Wasser grob zerstampfen.
- Das Maismehl einrieseln lassen, ohne umzurühren, und zugedeckt 10 Minuten kochen.
- Mit einem Holzlöffel kräftig rühren und dabei Käse und Kajmak einarbeiten, bis die Masse elastisch ist (etwa 15 Minuten).
- Heiß mit einem Glas Joghurt servieren.
Der Trick: Kräftiges Rühren ist das Geheimnis: Es soll Fäden ziehen.