Nshima mit Ifisashi
Das tägliche Essen in Sambia: Nshima, ein fester Brei aus weißem Maismehl, den man mit der Hand isst, mit Ifisashi, Gemüse in Erdnusssoße.
Zutaten
- 400 g feines weißes Maismehl
- 1 l Wasser
- Ifisashi: 500 g Spinat oder Kohl, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 100 g gemahlene geröstete Erdnüsse (oder Erdnussbutter), Salz
So kochst du es zu Hause
- Das Wasser erhitzen und vor dem Kochen ein Drittel des Mehls einrühren, sodass ein Brei entsteht. Zugedeckt 5 Minuten kochen lassen.
- Das restliche Mehl nach und nach dazugeben, dabei mit einem Holzlöffel drücken und rühren, bis eine feste, glatte Masse entsteht.
- Für das Ifisashi gehackte Zwiebel und Tomate mit etwas Wasser kochen und die gemahlenen Erdnüsse dazugeben.
- Das Gemüse in Streifen dazugeben und unter Rühren 10 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.
- Die Nshima in runden Portionen mit dem Ifisashi daneben servieren.
Der Trick: Man nimmt ein Stück Nshima, formt es in der Hand zu einer Kugel und tunkt es in die Soße.