Sadza mit Nyama
Das tägliche Essen in Simbabwe: Sadza, ein fester Brei aus weißem Mais, mit Nyama (Fleisch, geschmort mit Tomate und Zwiebeln) und Muriwo, Blattgemüse.
Zutaten
- 400 g feines weißes Maismehl
- 1 l Wasser
- 600 g Rindfleisch zum Schmoren
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 TL milder Curry
- 500 g Kohl oder Spinat
- Öl und Salz
So kochst du es zu Hause
- Das Fleisch in Öl anbraten, Zwiebel, Tomate und Curry dazugeben, mit Wasser bedecken und 1 Stunde schmoren.
- Den Kohl in Streifen mit etwas Zwiebel und Tomate anbraten.
- Für das Sadza das Wasser erhitzen, ein Drittel des Mehls zu einem Brei einrühren und 5 Minuten kochen.
- Das restliche Mehl nach und nach unter kräftigem Rühren dazugeben, bis die Masse fest ist und sich löst.
- Das Sadza mit Fleisch und Gemüse servieren.
Der Trick: Man isst mit der Hand: ein Kügelchen Sadza, um die Soße aufzunehmen.