Pljeskavica
Der serbische Burger: ein großer, flacher Fladen aus Rinder- und Schweinehack mit Zwiebeln und Gewürzen, gegrillt und im Lepinja-Brot mit Kajmak, Ajvar und Zwiebeln serviert.
Zutaten
- 400 g Rinderhack
- 400 g Schweinehack
- 1 geriebene Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- Salz und Pfeffer
- 4 Fladenbrote (Lepinja oder dicke Pita)
- Kajmak (oder dicke saure Sahne), Ajvar und gehackte Zwiebel
So kochst du es zu Hause
- Das Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Natron, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchkneten.
- 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vier große, dünne Fladen formen (20 cm Durchmesser, 1 cm dick).
- Auf dem Grill oder einer sehr heißen Grillplatte 4 Minuten pro Seite braten.
- Im warmen Brot mit Kajmak, Ajvar und Zwiebeln servieren.
Der Trick: Die Variante mit Käsefüllung heißt „Gurmanska“.