Pljeskavica
La hamburguesa serbia: una torta grande y fina de carne picada de ternera y cerdo con cebolla y especias, a la parrilla, servida en pan lepinja con kajmak, ajvar y cebolla.
Ingredientes
- 400 g de carne picada de ternera
- 400 g de carne picada de cerdo
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Sal y pimienta
- 4 panes planos (lepinja o pita gruesa)
- Kajmak (o nata agria espesa), ajvar y cebolla picada
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla las carnes con la cebolla, el ajo, el pimentón, el bicarbonato, la sal y la pimienta, y amasa bien.
- Deja reposar en la nevera 2 horas.
- Haz cuatro tortas grandes y finas (de 20 cm y 1 cm de grosor).
- Ásalas a la parrilla o plancha muy caliente 4 minutos por lado.
- Sírvelas en el pan caliente con kajmak, ajvar y cebolla.
El truco: La versión rellena de queso se llama «gurmanska».