Pljeskavica
O hambúrguer sérvio: um disco grande e fino de carne moída bovina e de porco com cebola e especiarias, grelhado e servido no pão lepinja com kajmak, ajvar e cebola.
Ingredientes
- 400 g de carne bovina moída
- 400 g de carne de porco moída
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de páprica
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- Sal e pimenta
- 4 pães achatados (lepinja ou pão sírio grosso)
- Kajmak (ou creme azedo grosso), ajvar e cebola picada
Como fazer em casa
- Misture as carnes com a cebola, o alho, a páprica, o bicarbonato, o sal e a pimenta, e sove bem.
- Deixe descansar na geladeira por 2 horas.
- Faça quatro discos grandes e finos (de 20 cm e 1 cm de espessura).
- Grelhe na brasa ou numa chapa bem quente por 4 minutos de cada lado.
- Sirva no pão quente com kajmak, ajvar e cebola.
O truque: A versão recheada de queijo se chama «gurmanska».