Guide de voyage · Forêt, savane et une cascade géante

Voyager au Guyana

Name: Pepperpot
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Guyana
Ingredients: 1 kg de bœuf à braiser (jarret ou queue) et, si vous voulez, des pieds de porc; 150 ml de cassareep (dans les épiceries antillaises ou en ligne); 1 oignon; 4 gousses d’ail; 2 bâtons de cannelle; 6 clous de girofle; 2 piments; Thym, 2 cuillères à soupe de sucre roux et sel

Les chutes de Kaieteur en pleine forêt, la savane du Rupununi avec ses loutres géantes et ses jaguars, et Georgetown, la capitale de bois au bord de l’Atlantique. On vous dit quand partir, que voir et que manger.

Mis à jour le 18 octobre 2026 · Comment nous faisons nos guides

Meilleure période : de septembre à avril
Où manger : un restaurant créole ou un stand du marché

Photo : Dan Lundberg · CC BY-SA 2.0

Guyana en 30 secondes

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager au Guyana sont de septembre à avril.
Pour manger comme les gens du coin : un restaurant créole ou un stand du marché. Ne repartez pas sans goûter : Pepperpot, Cook-up rice, Roti au curry.

Guyana en novembre

Oui : novembre est une bonne période pour voyager au Guyana. Nos données ne signalent aucune alerte de météo ni de saison ce mois-là.

Novembre est l’un des mois où l’on cherche le plus à voyager au Guyana : réservez tôt. Plus de destinations où partir en novembre

Quand partir au Guyana

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager au Guyana sont de septembre à avril.

Janv sans alerte
Févr sans alerte
Mars sans alerte
Avr sans alerte
Mai avec des alertes
Juin avec des alertes
Juil avec des alertes
Août avec des alertes
Sept sans alerte
Oct sans alerte
Nov sans alerte
Déc sans alerte

Plus de destinations pour ces dates : où partir en janvier · où partir en février · où partir en mars · où partir en avril

de mai à août
Grande saison des pluies

De mai à août, il pleut beaucoup et certaines routes de l’intérieur sont coupées.

Que faire : La meilleure période va de septembre à novembre.

Que voir au Guyana

Les villes et les régions qui valent le plus le détour, avec leurs incontournables. Ouvrez chacune pour voir tous les lieux, où dormir et les excursions.

Georgetown

La capitale de bois au bord de l’Atlantique, avec sa cathédrale blanche, ses marchés et ses jardins.
- Cathédrale Saint-Georges
- Marché de Stabroek
- Jardin botanique
- Malecón
Guide de Georgetown
Chutes de Kaieteur

Une cascade de plus de 200 mètres de chute libre en pleine forêt, qu’on rejoint en petit avion.
- Belvédère principal
- Grenouilles dorées
- Coqs-de-roche
- Sentier
Guide des chutes de Kaieteur
Rupununi

La savane et la forêt du sud, avec des ranchs, des communautés amérindiennes, des loutres géantes et des jaguars.
- Lodges communautaires
- Loutres géantes
- Rivière Rupununi
- Monts Kanuku
Guide du Rupununi

Excursions et activités

Ce qui vaut le plus la peine d’être réservé depuis chaque ville. Nous vous menons directement à l’excursion la mieux notée sur GetYourGuide, avec ses avis et ses dates.

Certains liens sont des liens d’affiliation : si vous réservez par leur intermédiaire, Bagintravel peut toucher une commission, sans frais supplémentaires pour vous.

Que manger au Guyana

Pour manger comme les gens du coin : un restaurant créole ou un stand du marché, et commandez un pepperpot ou un cook-up rice. Et ne repartez pas sans goûter :

Pepperpot
De la viande mijotée au cassareep : le plat national.
Cook-up rice
Du riz aux haricots, à la viande et au lait de coco.
Roti au curry
Un héritage indien.
Metemgee
Un ragoût de tubercules à la noix de coco.
Poulet au curry
Avec du roti ou du riz.
Rhum Demerara
Célèbre dans le monde entier.

Le plat typique du Guyana, chez vous

Pepperpot

Le plat national du Guyana, d’origine amérindienne : de la viande mijotée pendant des heures dans le cassareep (un jus noir de manioc), avec de la cannelle, du clou de girofle et du piment. C’est le repas de Noël et on le sert avec du pain.

Pour 6 personnes
3 h

Ingrédients

1 kg de bœuf à braiser (jarret ou queue) et, si vous voulez, des pieds de porc
150 ml de cassareep (dans les épiceries antillaises ou en ligne)
1 oignon
4 gousses d’ail
2 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
2 piments
Thym, 2 cuillères à soupe de sucre roux et sel

Comment le faire chez vous

Coupez la viande en gros morceaux, salez-la et faites-la dorer dans une cocotte à fond épais.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir 5 minutes.
Ajoutez le cassareep, la cannelle, le clou de girofle, les piments, le thym et le sucre, et couvrez d’eau.
Laissez cuire à couvert à feu très doux 2 heures et demie, jusqu’à ce que la viande se défasse et que la sauce soit épaisse et sombre.
Servez avec du pain blanc ou du roti.

L’astuce : C’est encore meilleur le lendemain : au Guyana, on le réchauffe pendant des jours.

Curiosités du Guyana

Ce que les guides ne racontent pas et qui vous aidera à mieux comprendre le pays.

C’est le seul pays d’Amérique du Sud dont la langue officielle est l’anglais.
Les chutes de Kaieteur sont parmi les plus hautes chutes d’un seul tenant du monde.
La cathédrale Saint-Georges de Georgetown est l’une des plus hautes églises en bois du monde.
Plus de 80 % du pays est couvert de forêt.
Son nom signifie « terre des eaux abondantes ».
Le pepperpot, le plat national, est d’origine amérindienne.

Traditions du Guyana

Des coutumes et des fêtes pour vivre le pays comme les gens du coin.

23 février Mashramani
Un carnaval pour le jour de la République.
Mars Phagwah
Holi, la fête des couleurs.
Octobre ou novembre Diwali
La fête des lumières.
Semaine sainte Rupununi Rodeo
Les cow-boys de la savane à Lethem.

Ce qu’il ne faut pas faire au Guyana

Les erreurs du premier voyage, faciles à éviter.

N’allez pas à Buxton, à Lusignan ni à Bartica : les conseils aux voyageurs le déconseillent.
Ne marchez pas la nuit dans Georgetown : déplacez-vous en taxi.
Ne buvez pas l’eau du robinet.
N’allez pas en forêt sans guide.
N’oubliez pas l’anti-moustiques.
N’exhibez pas d’objets de valeur.

Avant de partir

Les conditions d’entrée dépendent de votre passeport et changent : vérifiez-les toujours auprès des sources officielles avant de partir.

Entrer dans le pays
Visas, autorisations électroniques et exigences sanitaires pour le Guyana dépendent de votre nationalité. Consultez les conseils officiels de votre gouvernement et l’ambassade avant de réserver.
France : Conseils aux voyageurs (France Diplomatie) Belgique : Conseils aux voyageurs (SPF Affaires étrangères) Suisse : Conseils pour les voyages (DFAE) Canada : Conseils aux voyageurs (voyage.gc.ca)

Questions fréquentes sur le Guyana

Ce que l’on recherche le plus avant de voyager au Guyana.

Quelle est la meilleure période pour voyager au Guyana ?

Les mois avec le moins d’alertes pour voyager au Guyana sont de septembre à avril.

Que voir au Guyana en une semaine ?

Les incontournables du Guyana : Georgetown, Chutes de Kaieteur et Rupununi. Combien de lieux tiennent dans vos journées, et dans quel ordre, dépend de vos dates et de vos déplacements : l’app Bagintravel prépare votre voyage jour par jour en une minute.

Que manger au Guyana ?

Pepperpot, Cook-up rice, Roti au curry, Metemgee, Poulet au curry, Rhum Demerara. Pour manger comme les gens du coin : un restaurant créole ou un stand du marché.

Quel est le plat typique du Guyana ?

Pepperpot. Le plat national du Guyana, d’origine amérindienne : de la viande mijotée pendant des heures dans le cassareep (un jus noir de manioc), avec de la cannelle, du clou de girofle et du piment. C’est le repas de Noël et on le sert avec du pain.

Que faut-il éviter de faire au Guyana ?

N’allez pas à Buxton, à Lusignan ni à Bartica : les conseils aux voyageurs le déconseillent. Ne marchez pas la nuit dans Georgetown : déplacez-vous en taxi. Ne buvez pas l’eau du robinet.

Faut-il voyager au Guyana en novembre ?

Oui : novembre est une bonne période pour voyager au Guyana. Nos données ne signalent aucune alerte de météo ni de saison ce mois-là.

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Plus de guides

Guide revu le 18 octobre 2026. Données de saison, lieux et quartiers : les mêmes que ceux de l’app Bagintravel. Sources et méthode.

Photos : couverture, Dan Lundberg (CC BY-SA 2.0). Georgetown, Kevin Gabbert - User: (WT-shared) Kevin James at wts wikivoyage (Public domain). Chutes de Kaieteur, Sorenriise at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0). Rupununi, Treez44est (CC BY-SA 2.0).